Jean d’Alibert a été nommé abbé de Caunes-Minervois en 1598 par le roi Henri IV. L’abbé Jean d’Alibert avait une activité originale d’entrepreneur, tant pour le monastère que pour l’économie de la région. C’est lui qui a fait connaitre la carrière de marbre de Caunes Minervois dont les plus belles pièces ornent les principaux monuments du monde (Italie, Versailles, péninsule arabique). L’abbé Jean d’Alibert a permis le rayonnement mondial de produits locaux, et nous continuons de le faire en exportant le vin de notre terroir dans le monde entier.